Panquecas de Espinaca

Panquecas de Espinaca

Atendiendo peticiones de nuestros seguidores, aquí les dejamos la receta  de nuestras Panquecas nutritivas, como hacer que los niños se coman espinacas?? Fácil prepárenles algo que les encanta... Panquecas, ideales para los chamos de la casa, y para los adultos también.

Ingredientes:

- 1 Manojo de Espinacas frescas
- 2 Zanahorias medianas picadas (para licuar luego)
- 1 1/2 Vaso de Agua
- 3 Cucharadas soperas de Avena en hojuelas
- 2 Cucharaditas de postre de Polvo de Hornear
- 1 Cucharadita de postre de Sal
- 3 Cucharaditas de postre de Azúcar
- 1/2 Cucharaditas de postre de Vainilla
- 1 Taza de Harina de Trigo
- 2 Huevos

Preparación:

Lo primero que hicimos fue deshojar las ramas de espinaca, lavamos bien las hojas, las escurrimos y las pusimos en un sartén tapado a fuego muy lento, "sin agua", con el exceso de agua que les quedo luego de haberlas lavado y con el agua del vapor sudan mientras se cocinan será suficiente, las dejamos allí por quince minutos aproximadamente hasta marchitar, las retiramos del fuego y escurrimos nuevamente (nosotros las dejamos en el escurridor de pasta hasta que enfriaron)

En el vaso de la licuadora agregamos todos los ingredientes, el agua, las zanahorias, la avena, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, la vainilla, la harina de trigo y los huevos, licuamos a alta velocidad hasta que quedó una mezcla espesa (homogénea) la mezcla nos quedó de color verde, pusimos una sartén a fuego medio con margarina pero poca, solo para engrasar el sartén, cuando ya estuvo caliente el sartén agregamos un cucharon de la mezcla y regamos en el sartén, a fuego lento, y tapamos. Supimos que estaba lista cuando estaba totalmente seca por encima, le dimos vuelta y  esperamos aproximadamente minuto y medio y retiramos, la mezcla nos rindió lo suficiente para que tres adultos y tres niños buen diente quedaran totalmente satisfechos, un promedio de tres panquecas por persona, unos se las comieron con queso crema y mermelada y los otros con mermelada y queso rallado.

En éste hogar son un éxito, experimenten con remolacha, brócoli, auyama, la imaginación es el límite, a los niños no solo les encantará, sino que los alimentará!!