Masa para Pasta

Preparación de Masa para Pasta

Ingredientes para prepara la Pasta:

- 500 gr de harina de trigo (todo uso)

- 5 huevos

Preparación:

Lo primero que hicimos fue verter en un bol grande la harina, luego hicimos una hueco en el medio tipo volcán, añadimos 3 huevos y con la punta de los dedos empezamos a mezclar toda la harina con los huevos... pasado 2 minutos añadimos otro huevo y seguimos mezclando, pasado 3 minutos más añadimos el último huevo y seguimos mezclando por 3 minutos más hasta que ya se separó la masa de nuestros dedos... ya un poco más compacta la masa... en este momento la sacamos del bol y en una superficie plana empezamos a amasar con la parte baja de la mano una y otra vez por 10 minutos... en este momento la envolvimos en papel film (envoplast), tapamos con un paño de cocina... y lo dejamos reposar por 30 minutos.

Después de la espera, quitamos el papel film (envoplast) y en este momento empezamos a amasar con el rodillo toda la masa, luego hacemos un bollo como un pan y cortamos pedazos  de 2 centímetros para amasar con el rodillo mejor y en este momento tomamos un pedazo y empezamos a estirar hasta que quedó lo más delgado posible... una vez logrado el grosor requerido con un cuchillo hicimos los cortes en forma de rectángulo (preferiblemente) pero a nosotros nos quedo de diferentes tamaños y los usamos igual... los pusimos en una superficie plana,  para que no se pegaran y rociamos con un poco de harina de trigo.