Preparación
Salsa Bechamel
Ingredientes
para la salsa Bechamel:
- 1 cebollas medianas
(picadas lo más pequeño que se pueda)
- 1 Litro de leche
- 50 gr de harina de trigo
en polvo
- 50 gr de harina de trigo,
disuelta en 25 ml de agua a temperatura ambiente
- 1/2 nuez moscada rallada
- 4 cucharadas de margarina,
(dividida en 2 porciones)
- 1 pizca de sal.
Preparación:
En una olla mediana a fuego
alto, agregamos 2 cucharadas de margarina, casi de inmediato le agregamos la
harina de trigo en polvo y mezclamos... pasado 10 segundos agregamos la leche y
empezamos a remover para que no se pegue... entre una mezclada y otra... en un
sartén pequeño a fuego alto agregamos las otras 2 cucharadas de margarina y
casi de inmediato le agregamos la cebolla... esto casi sin dejar de mover la
salsa... una vez sofrita (2 minutos) la cebolla le bajamos la llama para que se
marchite (3 minutos a fuego lento)... en este momento le agregamos la cebolla,
los 25 ml de harina disuelta en agua y la ralladura de nuez moscada y la pizca
de sal... y seguimos mezclando... todo esto por 20 minutos... ya viendo la
salsa un poco más espesa a pagamos la hornilla y sin retirarla, seguimos
mezclando por 5 minutos mas... retiramos de la hornilla...
Con esta salsa a parte de
acompañar un buen pasticho, la podemos utilizar para gratinar casi todo lo que
queramos, por ejemplo: vegetales, pollo, pescado, etc.
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