Cama de Acelgas con Pollo

Cama de Acelgas con Pollo

Ingredientes:

- 6 Hojas de Acelga (menudamente picadas)

- 1 Cebolla pequeña (picada en tiras)

- 6 Ramitas de Perejil

 - 6 Dientes de Ajo machacados

Una vez lavadas y picadas las hojas las colocamos en una olla a fuego medio/bajo y las tapamos para se deshidrataran, una vez que se tornaron de color verde intenso y marchitaron completamente, apagamos la hornilla y  retiramos la olla del calor para evitar que se siguieran cocinando.. reservamos.

Al mismo sarten donde sellamos los Cordon Blue, agregamos un poco mas de margarina e inmediatamente la cebolla, mezclamos hasta que la cebolla se transparentó y en ese momento le incorporamos los pedacitos de pollo que nos quedaron del armado del Cordon Blue, cuando estuvo cocido el pollo, le bajamos la temperatura al mínimo y reservamos..

Casi en paralelo con la preparación de los pedacitos de pollo... en un caldero a fuego alto, agregamos la cucharadas de aceite de oliva y de inmediato el ajo dejamos aproximadamente por veinte segundos y retiramos de la hornilla (para que no se queme ni él aceite ni él ajo), incorporamos la acelga y mezclamos por 30 segundos, colocamos el sartén nuevamente en la hornilla ahora a fuego medio-bajo y le agregamos el perejil, cocinamos durante minuto y medio y apagamos.