Papas Fritas en Cubito

Papas Fritas en Cubitos

Ingredientes:

- 1 Kg de Papas cortadas en cubitos

- Sal

Preparación:

Lavamos, pelamos y picamos las papas en cubos pequeños, las dejamos remojando en agua con sal durante cinco minutos, luego las escurrimos, agregamos en un envase y las llevamos al freezer durante quince minutos.

Aproximadamente cinco minutos antes de retirar las papas del congelador, colocamos una olla con agua a fuego alto,  de manera que al retirar las papas el agua estuviera hirviendo.

Transcurridos los quince minutos de las papas en el congelador, sacamos las papas y de inmediato las agregamos al agua hirviendo, esperamos a que vuelva a hervir el agua y dejamos allí por dos minutos.

Transcurridos los dos minutos escurrimos totalmente las papas, de ser  necesario una vez escurridas las colocamos sobre un paño limpio para que absorbieran totalmente el agua, y freímos en el caldero que ya estaba listo con el aceite muy caliente, freímos hasta que los cubitos se tornaron dorados, retiramos y colocamos sobre papel absorbente.